Côte Rôtie „Les Binardes“ AOC 2022
Ursprünglicher Preis war: 109,00 €65,40 €Aktueller Preis ist: 65,40 €.
- Der Côte Rôtie „Les Binardes“ AOC 2022 von Maison Stephan ist ein charaktervoller Naturwein aus der nördlichen Rhône, der mit seiner Syrah-Viognier-Cuvée mineralische Tiefe und mediterrane Würze auf beeindruckende Weise vereint.
- 🎨 Farbe: Dichtes Purpur mit leichter Trübung und violetten Einschlüssen
- 👃 Aroma: Komplexe Würznoten von weißem und schwarzem Pfeffer, Wacholder und Zimt, begleitet von dunkler Frucht wie Holunder, Brombeere und Süßkirsche, ergänzt durch Lakritz, dunkle Schokolade und mediterrane Kräuter
- 👅 Geschmack: Schlank und straff mit eisenhaltigem, blutigem Charakter, feiner Syrah-Frucht und dominanten kühlen, seidigen Nuancen; würzig mit Lakritz, weißem Pfeffer und mineralischem Grundgerüst
- 🎭 Charakter: Eleganter Spannungsbogen zwischen klassischer Struktur und wilder Naturwein-Expressivität; straff und fordernd, dabei gleichzeitig großzügig und einladend
- 🍽️ Speiseempfehlung: Gebratener Lammrücken, mediterrane Gemüsegerichte mit Artischocken und Bulgur, Pasta Puttanesca
- ✨ Besonderheiten: Naturwein mit minimalem Eingriff, ohne Additive, Pestizide oder Filtration; Semi-Carbonic-Verfahren bei der Vergärung; Reben wachsen an 40% steilen Hängen auf Leukogneiss und Quarz
Weinbeschreibung für Côte Rôtie „Les Binardes“ AOC 2022 von Maison Stephan
Farbe & Aussehen
Dichtes, lebendiges Purpur mit violetten Reflexen und einer charakteristischen, leichten Trübung – ein authentisches Zeugnis der ungeschönten Naturwein-Philosophie von Maison Stephan.
Nase
Ein faszinierendes Aromaspektrum entfaltet sich: weißer und schwarzer Pfeffer harmoniert mit Wacholder und Zimt, während dunkle Früchte wie Holunderbeere, Brombeere und Süßkirsche intensiv hervortreten. Lakritz und dunkle Schokolade verleihen Tiefe, ergänzt von mediterranen Noten wie Garrigue, Rosmarin und grüner Olive. Mineralische Präzision zeigt sich in eisenhaltigen, blutigen Nuancen – ein direkter Ausdruck der Leukogneiss- und Quarzböden.
Gaumen
Schlank und straff, dabei überraschend großzügig. Der eisenhaltige, blutige Charakter dominiert elegant, während die reine Syrah-Frucht seidig und kühl zur Geltung kommt. Lakritz, weißer Pfeffer und Wacholder prägen den Mundraum bis in den langen Nachhall. Das steinige, mineralische Gerüst verleiht dem Wein seine betörende Wildheit – eine perfekte Balance zwischen klassischer Côte Rôtie-Eleganz und natürlicher Ursprünglichkeit.
Allgemeine Informationen
90% Syrah, 10% Viognier von 15-40 Jahre alten Reben aus den Lagen Tupin und Côteau du Tupin (40% Gefälle). Ertrag: 30 hl/ha. Semi-carbonic Gärung nach Kaltmazeration ganzer Trauben, 12 Monate Reifung im Zementtank. Absolut additiv-frei, schwefelarm, ungefiltert – pure Côte Rôtie-Authentizität bei moderaten 12,5% Alkohol.
Speiseempfehlungen
Gebratener Lammrücken mit Auflauf von Olive, Feta und Bohne unterstreicht die mediterranen Aromen perfekt. Vegetarische Alternativen: Artischocke mit Bulgur und Rucola oder Orecchiette Puttanesca harmonieren wunderbar mit der würzig-mineralischen Struktur.
Besonderheiten
Ein exemplarischer Naturwein aus historischer Lage (Name aus Napoleons Lagenregister). Maison Stephans kompromisslose Low-Intervention-Philosophie schafft einen authentischen, ungeschönten Côte Rôtie – wild und klassisch zugleich. Ideal für Liebhaber puristischer Rhône-Weine.
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