Argos VdF 2020

Eine bemerkenswerte Loire-Interpretation mit präziser Handschrift

Der Argos von Guillaume Sorbe verkörpert eine faszinierende Neu-Interpretation des Loire-Sauvignons. Obwohl die Trauben aus den kiesig-kalkigen Böden von Quincy stammen, wird dieser bemerkenswerte Wein seit dem Jahrgang 2018 als Vin de France deklariert – eine Entscheidung, die dem Winzer größere Freiheiten in der Weinbereitung ermöglicht.

Der dreijährige Ausbau, vorwiegend in gebrauchten 400- und 600-Liter-Fässern, verleiht diesem Sauvignon Blanc eine ungewöhnliche Tiefe und Komplexität, ohne seine sortentypische Frische und Präzision zu beeinträchtigen. Die spontane Gärung trägt zusätzlich zur Charaktertiefe bei und unterstreicht Sorbes naturnahen Weinbereitungsansatz.

Nase

Im Glas offenbart der Argos ein klassisch-elegantes Bouquet mit präzise gezeichneten Aromen. Die sortentypischen Noten von Stachelbeere und weißer Johannisbeere werden durch deren Blattwerk ergänzt und bilden die aromatische Basis. Darüber entfalten sich erfrischende Zitrusnuancen wie Zitronensorbet und Limette, während Brennnesselblätter die charakteristische Würzigkeit beisteuern. Ein subtiler Hauch von Maracuja verleiht dem Bouquet eine dezente exotische Dimension, ohne die klassische Loire-Eleganz zu überdecken.

Gaumen

Am Gaumen zeigt der Argos seine wahre Größe durch eine beeindruckende Balance zwischen Saftigkeit und Struktur. Die seidige Textur wird durch eine lebendige Frische ausbalanciert, die dem Wein trotz seiner Fülle eine bemerkenswerte Präzision verleiht. Die salzigen und herben Noten reflektieren das mineralische Terroir, während die kreidige Textur im Finale für einen unvergesslichen Abgang sorgt. Dieser Sauvignon Blanc beeindruckt durch seine Statur, seinen angenehmen Säuredruck und seine außergewöhnliche Länge – ein Wein, der Kraft und Eleganz in perfekter Harmonie vereint.

Speiseempfehlungen

Die vielschichtige Struktur und das ausgewogene Säurespiel prädestinieren diesen Wein als Begleiter zu gegrilltem Thunfisch mit Wassermelone, dessen saftige Süße und rauchige Noten die mineralische Präzision des Weines hervorheben. Eine ebenso überzeugende Kombination bildet er mit luftgetrocknetem Schinken, gegrillten Nektarinen, Limetten und Mozzarella, wo die salzigen und fruchtigen Komponenten des Gerichts mit der Frische und Tiefe des Weines harmonieren. Für Vegetarier empfiehlt sich ein vietnamesischer Glasnudelsalat, dessen aromatische Komplexität und frische Kräuternoten die Vielschichtigkeit des Argos perfekt ergänzen.