Rochambeau, Roquefort, 4 Stück à 25 g, 100 g Packung
Der Roquefort gehört zu den großen Klassikern der französischen Käsekultur und ist daher ein unverzichtbarer Bestandteil jeder stilvollen Käse-Präsentation. Legendär sind die berühmten Höhlen in der Umgebung des südfranzösischen Dorfes Roquefort-sur-Soulzon in der kargen Region Rouergue im Département Aveyron von dem der Roquefort seinen Namen hat. Nur dort herrscht dieses spezifische, feucht-warme Höhlenklima, das für die perfekte Reife des Käses, seinen typischen Geschmack und die charakteristische grün-blaue Marmorierung unabdingbar ist. Aus roher Schafsmilch wird der wertvolle Bruch gewonnen, dem nach Ablauf der Molke die Edelschimmel-Kultur beigegeben wird. Mehrmals werden die selektierten Laibe gewendet, gesalzen und pikiert, damit die feuchte Luft das Pilzwachstum fördern kann. Nach 3 Wochen wird jeder einzelne Käse gewendet und erhält schließlich seinen Platz in den Höhlen zur endgültigen Verfeinerung. Mit seiner unnachahmlichen Konsistenz und dem feinwürzigen, charakteristischen Edelschimmel-Aroma, geprägt von pikanten Noten, erweist sich der Roquefort als vielseitig kombinierbare Käsespezialität. Den Roquefort der Marke Rochambeau erhalten Sie in einer 100 g Packung mit 4 Stück à 25 g.
Regulierter Produktname:
Roquefort AOP, Edelpilzkäse, mit Schafrohmilch hergestellt, mindestens 52 % Fett i.Tr.
Zutaten:
SCHAFMILCH, Salz, Lab, Schimmelpilzkulturen.
Allergene:
Das Produkt enthält Milch und Milcherzeugnisse.
Der Nährwert pro 100 g/ml bei Rochambeau, Roquefort:
Energie (kcal) 364 kcal
Energie (kJ) 1507 kJ
Fett 32 g
Fett, davon gesättigte Fettsäuren 24 g
Fett, davon einfach ungesättigte Fettsäuren 6,6 g
Fett, davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren 1,4 g
Kohlenhydrate 0 g
Kohlenhydrate, davon Zucker 0 g
Eiweiß 19 g
Salz 3,5 g
- Aufbewahrung:
Bei 2 bis 7 °C mindetens haltbar bis siehe Verpackungsaufdruck.
- Kontaktadresse Hersteller/Importeur:
Müller-Moers GmbH & Co. KG, Genender Weg 6, 47445 Moers, Deutschland.
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