Vacqueyras rouge AOC 2021 1500ml Magnum

Informationen zum Wein
Adrien Roustan ist tief verwurzelt in Vacqueras, wo er die Mehrheit seiner Weinberge besitzt. Für diesen speziellen Wein hat er sich auf die beste Auswahl seiner Parzellen konzentriert, lokalisiert in den Hautes Garrigues mit rotem Tonkies und in den Pendants, wo blauer und gelber Mergel vorherrscht. Jedes dieser Terroirs hat seinen eigenen Charakter und schenkt dem Wein seine individuelle Note: die Garrigues verleihen Finesse und Mineralität, während die Pendants Stärke und Tiefe mitbringen. Der betreffende Weinberg wurde 1950 angelegt, wo 80% Grenache, jeweils 5% Syrah, Cinsault, Carignan und Mourvèdre wachsen. Roustan setzt allerdings für diesen Wein auf 65% Grenache und 20% Syrah, ergänzt jeweils 5% Cinsault, Carignan und Mourvèdre. Alle Trauben wurden für die Herstellung dieses Weins gepresst und schnell fermentiert, die Entwicklung des Weins erfolgte in Betontanks.

Farbe
Ein mittleres Rubinrot kennzeichnet diesen Wein.

Nase
Roustan’s Interpretation der Vacqueras-Terroir Trauben zeigt sich besonders im Duft dieses Weins, den er sich mit beeindruckendem Grenache-Profil erschlossen hat. Das Bouquet ist aromatisch, mit reifen Himbeeren, einem Hauch von Feige und wilden Erdbeeren. Hinzukommen Noten von Süßholz, Kräutern der Provence, etwas Erde und Heckenrose. Interessanterweise hat die Entscheidung, die Trauben nicht zu entrappen, das spezifische Aroma von Stielen und Stängeln in den Wein eingeführt.

Gaumen
Auf der Zunge zeigt sich der Wein als echter Verführer. Die Grenache-Rebstöcke, die seit 1950 ihren Ursprungsort behaupten, verleihen dem Wein Tiefe, Harmonie und Mineralität. Er ist außergewöhnlich ausgewogen und strukturiert, dabei fast überraschend geschmeidig. Seine feine reife beerige Frucht und die außergewöhnlich feinen Tannine gleiten über den Gaumen. Die Säure ist reif, jedoch lebendig, und die Stengel sorgen für einen erfrischenden Zusatz, der das Geschmacksprofil des Vacqueras abrundet. Dies ist ein Wein, der mit seiner Frische, Eleganz und Leichtigkeit im Trinkfluss brilliert.

Alternativen zu Speiseempfehlungen
Genießen Sie diesen Wein zusammen mit einem traditionellen Coq au Vin, einer Ratatouille oder einem Kalbsragout mit schwarzen Oliven und Tomaten.