Ried Sulz Weisser Burgunder, Erste STK Lage 2021

Weinbeschreibung für Ried Sulz Weisser Burgunder, Erste STK Lage 2021 von Tement

Farbe & Aussehen

Brillantes Strohgelb mit goldenen Reflexen, die die 30-monatige Reife auf der Feinhefe widerspiegeln.

Nase

Ein faszinierender Weißburgunder mit beeindruckender aromatischer Komplexität. Die Nase offenbart präzise Nuancen von gehackten Mandeln, frischem Hefezopf und Marzipan. Besonders markant ist die Präsenz roter Apfelschalen, begleitet von weißer Johannisbeere und reifen Birnen. Eine subtile Würzschicht aus Kardamom und Zimt wird von frischen Kräuternoten wie Gartenkresse und Salbei umrahmt. Mit Luftkontakt entfalten sich Anklänge von weißem Pfeffer und Koriandersaat.

Gaumen

Am Gaumen zeigt sich die wahre Identität dieses Ersten STK Lage Weins – straff, kristallklar und mit einer für Weißburgunder bemerkenswert präzisen Säurestruktur. Die Kalkböden der Sulz-Lage verleihen dem Wein eine ausgeprägte mineralische Präzision. Der Wein verzichtet auf vordergründigen Schmelz zugunsten einer linearen, fast strengen Struktur. Die Frucht tendiert zu gelben Nuancen mit der charakteristischen roten Apfelschale als Leitmotiv. Der lange, kräuterwürzige Abgang unterstreicht die Tiefe und Komplexität dieses anspruchsvollen Weins.

Allgemeine Informationen

Die Ried Sulz, eine warme Kessellage auf 400-473 m Höhe mit 35% Hangneigung nach Süd-Südwest, gilt als ideales Terroir für Weißburgunder. Die Kombination aus Kalkmergel und lehmigen Sandböden prägt den charakteristischen Stil dieses Weins. Der moderate Vegetationsverlauf des Jahrgangs 2021 mit kühlem Frühjahr und perfekten Bedingungen im Hochsommer ermöglichte die Entwicklung eines kristallklaren, präzisen Weins mit perfekter physiologischer Reife. Die 30-monatige Reifung in neutralen Großholzfässern und der Verzicht auf Filtration unterstreichen Tements kompromisslosen Qualitätsanspruch.

Speiseempfehlungen

Ein idealer Begleiter zu pochiertem Flussfisch, Kalbsbries oder Pilzgerichten mit cremiger Textur. Die präzise Säure harmoniert hervorragend mit Gerichten der österreichischen Küche wie Tafelspitz oder Wiener Schnitzel. Auch zu gereiftem Hartkäse eine bemerkenswerte Kombination.

Besonderheiten

Ein intellektueller Weißburgunder, der die Grenzen der Rebsorte neu definiert. Die Kombination aus kalkigem Terroir, kühlem Klima und Tements präzisem Ausbau schafft einen Wein, der sowohl Tiefe als auch Präzision vereint. Mit 13% Alkohol perfekt ausbalanciert, wird dieser Wein in den kommenden 5-8 Jahren weiter an Komplexität gewinnen.