Reserva Particular, Brut Nature 2014

Weinbeschreibung für Reserva Particular, Brut Nature 2014 von Recaredo

Farbe & Aussehen

Brillantes Strohgelb mit grünlichen Reflexen. Die Perlage ist fein und anhaltend, die Mousse cremig und elegant aufsteigend – ein visueller Beweis für die neun Jahre Hefelager.

Nase

Komplexe Aromatik mit reifen Äpfeln und Birnen im Vordergrund. Mineralische Noten von Kreide und feuchtem Stein vermischen sich mit delikaten Hefenoten und einem Hauch von gerösteten Mandeln. Die Xarello bringt strukturgebende Frische, während Macabeu florale Eleganz beisteuert.

Gaumen

Am Gaumen zeigt sich die wahre Klasse dieses Cava: knochentrocken dank des Brut Nature-Stils, mit lebendiger Säure und beeindruckender Länge. Die Textur ist cremig und vielschichtig, getragen von einer feinen Mineralität, die an die kalkhaltigen Böden der Alta Penedès erinnert. Der Abgang ist persistent und salzig-mineralisch.

Allgemeine Informationen

Dieser 2014er Reserva Particular stammt aus den höher gelegenen Weinbergen der Alta Penedès und wurde nach traditionellen Methoden vinifiziert. Mit 12% Alkohol zeigt er perfekte Balance zwischen Kraft und Eleganz. Die biodynamische Bewirtschaftung und das handwerkliche Degorgieren ohne Vereisung unterstreichen die Qualitätsphilosophie von Recaredo.

Speiseempfehlungen

Hervorragend zu Austern, Jakobsmuscheln und gegrilltem Fisch. Passt ebenso zu Manchego-Käse, Jamón Ibérico oder als eleganter Aperitif. Die mineralische Struktur harmoniert perfekt mit Sushi und rohem Fisch.

Besonderheiten

Ein authentischer Cava, der beweist, dass spanische Schaumweine auf Augenhöhe mit den besten Champagnern stehen können. Die Verwendung von Naturkorken statt Kronkorken und die handwerkliche Produktion machen jeden Schluck zu einem Erlebnis. Ein Cava für Kenner, der die Terroir-Eigenschaften der Penedès-Region perfekt zum Ausdruck bringt.