Pouilly-Vinzelles Climat „Les Quarts“ Zen AOC 2023

Weinbeschreibung für Pouilly-Vinzelles Climat „Les Quarts“ Zen AOC 2023 von La Soufrandière

Farbe & Aussehen

Präsentiert sich in kräftigem Strohgelb mit dezenten Bernsteinreflexen – ein visueller Hinweis auf die biodynamische Arbeitsweise und den minimalen Schwefeleinsatz.

Nase

Faszinierend authentisches Aromenprofil: Mürbe gelbe Äpfel und vollreife Birnen dominieren, untermalt von subtilen oxidativen Noten, die Charakter verleihen statt zu stören. Feinwürzige Akzente von Muskatblüte, hellem Tabak und Akazienblüten verleihen Komplexität und Tiefe.

Gaumen

Kraftvoller, packender Antrunk mit beeindruckender Struktur. Die griffigen Gerbstoffe konturieren den Wein herb und präzise, während die würzige Komponente am Gaumen die Führung übernimmt. Die reife Säure agiert elegant im Hintergrund, perfekt balanciert durch die feine Phenolik. Ein lebendiger Wein, der sich im Glas kontinuierlich entwickelt.

Allgemeine Informationen

Aus einer nur 0,69 Hektar großen Parzelle auf Rotlehm und Kalk in 250 Metern Höhe. Biodynamisch bewirtschaftet, spontan vergoren und 17 Monate auf der Hefe ausgebaut. Ungefiltert abgefüllt mit minimaler Schwefelung.

Speiseempfehlungen

Hervorragend zu gebratenem Huhn mit Kräutern, Kalbsschnitzel in Sahnesauce oder gereiften Ziegenkäsen. Auch zu Steinpilzrisotto oder geröstetem Wurzelgemüse eine exzellente Wahl.

Besonderheiten

Ein authentischer Vertreter des „Zen“-Stils von La Soufrandière – minimal interventionistisch vinifiziert und dadurch von beeindruckender Terroir-Transparenz. Die bewusst reduzierte Schwefelung ermöglicht eine lebendige Entwicklung, die Puristen begeistern wird. Ein Chardonnay mit Seele und Substanz.