Les Regards d’Avize Grand Cru Blanc de Blancs 2014

Weinbeschreibung für Les Regards d’Avize, Grand Cru Blanc de Blancs 2014 von Waris-Larmandier

Ein außergewöhnlicher Blanc de Blancs aus der Grand Cru-Lage Avize, der die ganze Finesse und Komplexität eines handwerklich perfekten Champagners verkörpert. Waris-Larmandier zeigt hier, was möglich ist, wenn Terroir, Zeit und kompromisslose Qualität aufeinandertreffen.

Farbe & Aussehen

Mittleres Goldgelb mit einem eleganten, feinen Mousseux, das von der langen Hefelagerung und der handwerklichen Degorgierung zeugt. Die Perlage ist persistent und feinperlig.

Nase

Ein Aromenbouquet von beeindruckender Tiefe: **Brioche** und **Patisserie-Noten** dominieren die Autolyse-Aromen, ergänzt von **Nougat** und dezenten **Honig-Nuancen**. Die Fruchtkomponente zeigt sich reif und saftig mit **Agrumen**, **Kern- und Steinobst**, während **Datteln** und **Krokant** für zusätzliche Komplexität sorgen.

Gaumen

Am Gaumen offenbart sich die wahre Klasse dieses Champagners: Ein **wohlproportionierter Säuredruck** harmoniert perfekt mit dem **seidigen Mousseux**. **Grapefruits** und **Orangen** treffen auf **Hefe-Aromen**, während eine **unterschwellige Mineralität** und **Salzigkeit** für Struktur und Länge sorgen. Der Wein bleibt bis ins Finale linear und präzise.

Allgemeine Informationen

Dieser **Zéro Dosage** Champagner stammt aus einer 42,79 Ar großen Einzellage mit 1963 gepflanzten Chardonnay-Reben. **Spontane Gärung** in 600-Liter-Demi-Muids aus dem Burgund, **spontane malolaktische Gärung** und mindestens fünf Jahre **Ausbau sur lattes** verleihen ihm außergewöhnliche Tiefe. Nur 700 Flaschen wurden produziert und **handwerklich degorgiert**.

Speiseempfehlungen

Perfekt zu **Garnelen mit Erbsen-Zitronen-Risotto und Brunnenkresse**, **Fjordforelle mit Amalfi-Zitronen-Mayonnaise und geröstetem Topinambur** oder **gerösteten Hühnerflügeln mit Curry-Panko-Flocken**.

Besonderheiten

Ein **Grower Champagne** der Extraklasse, der die **Terroir-Charakteristik von Avize** perfekt einfängt. Die **handwerkliche Produktion** und **Zero Dosage** machen ihn zu einem authentischen Ausdruck des Jahrgangs 2014.