Instantanée, Blanc de Noirs, Extra Brut 2018

Verkostungsnotiz

Information zum Wein

Diese Cuvée ist ein Jahrgangschampagner aus 2018. Die Trauben stammen aus Ludes und Rilly La Montagne. In 2018 wurden 80% Pinot Noir und 20% Meunier verwendet. Der Champagner lag sechs Jahre auf der Hefe und wurde im Februar 2024 mit 2,5 Gramm Dosage degorgiert.

Farbe

intensives Strohgelb mit lebendiger Perlage und kupferfarbenen Reflexen

Nase

Der 2018er Instantanée ist ein eleganter und feinfruchtiger Champagner, der an Heu, Ginster, Rote Johannisbeeren, Berberitzen und Grapefruit erinnert. Zudem findet man dezente Noten von buttrigem, noch nicht gebackenem Mürbeteig, Gestein und Kräutern mit einem Hauch Zitronenschale dazu.

Gaumen

Am Gaumen wirkt der Jahrgangschampagner straight und druckvoll, aber mit der Generosität eine Blanc de Noirs. Der lebendigen Säure und einer straffen Struktur wird eine cremige Textur entgegengesetzt. Der Champagner wirkt intensiv, fächert seine beerigen bis zitrischen Aromen immer weiter auf, wird kalkiger, immer frischer und besitzt eine beachtliche Länge.

Speiseempfehlungen

• Halber Hummer mit Petersilienbutter(Meeresfrüchte)
• Fisch-Krapfen mit Sauce Tartare (Fisch)
• Comté-Croque Monsieur (Gemüse & Vegetarisch)

Verkostungsnotizen und Speiseempfehlungen von Christoph Raffelt