Brut Réserve, 2021+Res. Blanc de Blancs Chouilly Grand Cru 1500ml Magnum

Weinbeschreibung für Brut Réserve, 2021+Res. Blanc de Blancs Chouilly Grand Cru 1500ml Magnum von Vazart-Coquart & Fils

Farbe & Aussehen

Strahlendes mittleres Strohgelb mit präziser, anhaltender Perlage, die elegant im Glas aufsteigt – typisch für einen hochwertigen Grand Cru Blanc de Blancs.

Nase

Ein faszinierend präzises Bouquet, das die Kreideböden von Chouilly perfekt widerspiegelt. Die Aromen entfalten sich in Schichten: zunächst frische Zitrusfrüchte und grüner Apfel, dann mineralische Noten von feuchtem Kalkstein und salziger Kreide. Mit Luftkontakt entwickeln sich Nuancen von Brioche, Lemoncurd und eine subtile Hefigkeit, die von der Réserve perpétuelle stammt – jener seit 1982 gepflegten Reservewein-Sammlung, die diesem Champagner Tiefe und Komplexität verleiht.

Gaumen

Am Gaumen zeigt sich eine beeindruckende Balance zwischen Kraft und Finesse. Die präzise, feinperlige Textur trägt eine straffe Säurestruktur, die durch die moderate Dosage von 4,5 g/l perfekt ausbalanciert wird. Der Wein offenbart Noten von weißfleischigen Früchten, Zitrusschale und einer subtilen Mandelbiskuit-Süße. Die tiefwurzelnden, durchschnittlich 45-jährigen Reben liefern eine bemerkenswerte Mineralität und Länge, die den Abgang prägt und die Grand-Cru-Herkunft unterstreicht.

Allgemeine Informationen

Dieser reinsortige Chardonnay aus dem Grand-Cru-Dorf Chouilly verkörpert die Essenz der Côte des Blancs. Die Magnumflasche bietet ideale Bedingungen für eine langsame, harmonische Reifung. Die Assemblage aus 67% des 2021er Jahrgangs mit 33% der Réserve perpétuelle verleiht dem Wein sowohl Frische als auch Komplexität. Die Bio-Zertifizierung des Weinguts ab dem Jahrgang 2020 spiegelt das Engagement für Nachhaltigkeit wider.

Speiseempfehlungen

Ein vielseitiger Begleiter zu Meeresfrüchten, besonders zu Austern, Hummer oder Jakobsmuscheln. Glänzt ebenso zu Sushi und Sashimi. Die Magnumflasche eignet sich hervorragend für festliche Anlässe und kann auch zu leichten Geflügelgerichten mit Zitrusnoten serviert werden.

Besonderheiten

Die Magnumflasche bietet nicht nur ein beeindruckendes Format für besondere Anlässe, sondern auch optimale Reifebedingungen. Die Kombination aus Bio-Weinbau, alten Reben und der traditionellen Réserve-Methode macht diesen Champagner zu einem authentischen Ausdruck des Terroirs von Chouilly. Ein Blanc de Blancs mit bemerkenswerter Präzision und Tiefe, der sowohl Trinkfreude als auch Lagerpotenzial verspricht.